Marc Lore: ИИ скоро позволит любому открыть ресторан вместе с Wonder
11:34 PM PDT · May 5, 2026
У ветерана e-commerce Марка Лора, который ранее продал свои стартапы Amazon и Walmart, большие планы по внедрению ИИ в его нынешний проект — текущий venture, Wonder.
В центре этих планов — Wonder Create, инициатива, которая позволит любому — от food-entrepreneurs до social media influencers — с помощью ИИ за минуту спроектировать и запустить собственный ресторанный бренд. Затем виртуальный ресторан появится во всей растущей сети tech-enabled kitchen площадок Wonder, которых сейчас 120 и которые, как ожидается, увеличатся до 400 в следующем году.
Стартап Лора, вертикально интегрированная платформа для питания и доставки, эволюционировал от food trucks до fast casual-ресторанов на 10–20 мест. Но это не обычные рестораны: это «programmable cooking platforms», способные работать как 25 разных типов ресторанов в зависимости от кухни, внутри полностью электрических кухонь, которые все больше становятся роботизированными.
Помимо штата до 12 человек на таких кухнях, в процессе готовки участвуют и кулинарные технологии — конвейеры и роботизированные руки. Компания также только что купила Spice Robotics, производителя автоматической машины для изготовления боулов, ранее использовавшейся Sweetgreen. В следующем году она планирует предложить «infinite sauce machine», которая сможет делать около 80% всех соусов, встречающихся в рецептах в интернете сегодня.
Wonder Create был анонсирован ранее в этом году как способ для любого человека использовать софт Wonder, чтобы запускать собственный ресторанный бренд и свои рецепты.
Лор подробнее объяснил, как это будет работать за счет ИИ, описав идею как нечто вроде «Shopify front-end с AI prompt».
Techcrunch event
Только на этой неделе: купите один билет, второй — со скидкой 50%
Ваш следующий раунд. Ваш следующий найм. Ваша следующая прорывная возможность. Найдите ее на TechCrunch Disrupt 2026, где 10 000+ основателей, инвесторов и tech-лидеров соберутся на три дня, чтобы посетить более 250 практических сессий, получить сильные знакомства и увидеть инновации, задающие рынок. Зарегистрируйтесь до 8 мая, чтобы привести +1 вдвое дешевле.
Только на этой неделе: купите один билет, второй — со скидкой 50%
Ваш следующий раунд. Ваш следующий найм. Ваша следующая прорывная возможность. Найдите ее на TechCrunch Disrupt 2026, где 10 000+ основателей, инвесторов и tech-лидеров соберутся на три дня, чтобы посетить более 250 практических сессий, получить сильные знакомства и увидеть инновации, задающие рынок. Зарегистрируйтесь до 8 мая, чтобы привести +1 вдвое дешевле.
San Francisco, CA|October 13-15, 2026
«Вы вводите, какой ресторан хотите построить. Он строит ресторан — ИИ делает это — меньше чем за минуту. Он делает название, брендинг, описание, изображения, цены, информацию о здоровье и все рецепты для вашего ресторана», — объяснил Лор в интервью на мероприятии WSJ. После этого будущий ресторатор сможет при необходимости доработать запрос. Когда ресторан будет готов к запуску, он выйдет во всех локациях Wonder.
Сейчас у компании в работе 120 таких «programmable cooking platforms», и, как ожидается, в следующем году их число вырастет до 400. По мере добавления роботизации компания не обязательно будет сокращать штат, отметил Лор. Вместо этого она увеличит количество блюд, которое кухня может произвести за определенный период.
«Сейчас у нас примерно 7 миллионов пропускной способности с 12 людьми, — сказал он. — Мы видим путь к 20 миллионам throughput на 2 500 квадратных футах с теми же 12 людьми. Цель также в том, чтобы… я думаю, к 2035 году иметь 1 000 уникальных ресторанов, работающих на площади 2 500 квадратных футов», — добавил Лор.
Цель этих созданных ИИ «ресторанов» — дать людям возможность экспериментировать с едой по-новому. Например, ресторатор сможет тестировать рецепты, чтобы оценить реакцию клиентов, прежде чем добавлять блюда в свои офлайн-точки.
Лор видит и другие сценарии использования платформы — например, возможность для инфлюенсеров взаимодействовать со своей аудиторией через собственные «ресторанные» бренды без необходимости действительно запускать свои сети.
«Это может быть mega-influencer, micro-influencer — любой, кто хочет монетизировать свою аудиторию, — сказал Лор. — Или это может быть personal trainer, который хочет делать конкретные боулы. Это может быть not-for-profit. Это может быть Disney, который [для маркетинга] продвигает свой новый фильм. Любой может сделать ресторан».
Вопрос в том, действительно ли столько людей этого захотят. Ghost kitchens — похожая концепция, обещавшая брендам продавать еду без собственного ресторана, — в начале 2020-х переживали непростой период: несколько заметных операторов сокращали бизнес или закрывались, не сумев выстроить лояльность клиентов. Дополнительный слой автоматизации и ИИ у Wonder может помочь обойти часть этих проблем, но модель по-прежнему не доказала свою эффективность в масштабе.
MrBeast Burger, известный эксперимент в формате ghost kitchen, наглядно показал сложность этой модели. Бренд столкнулся с массовыми жалобами на нестабильное качество еды — следствием работы через десятки разных подрядных кухонь и сотрудников. Programmable, все более автоматизированные кухни Wonder как раз и нацелены на то, чтобы решить эту проблему.
Однако у идеи все же есть ограничения, признал Лор. Команда Wonder, включая роботов, не умеет, например, подбрасывать и растягивать тесто для пиццы или нарезать и сворачивать суши. Поэтому Wonder делает ставку на более простые блюда: бургеры, chicken wings, fried chicken и боулы.
Вся эта стратегия складывается вместе с другими приобретениями Лора — Grubhub с его бизнесом в 250 миллионов доставок в год и Blue Apron с его meal kit-бизнесом. Теперь Wonder сосредоточена на покупке ресторанных брендов, например нью-йоркской Blue Ribbon Fried Chicken, которую она приобрела в феврале за $6,5 млн.
«Когда вы покупаете бренд — а вы можете купить бренд с 10 локациями или даже с 50 локациями — а потом за одну ночь развернуть его до 1 000, там возникает невероятный арбитраж», — отметил Лор.
Материал — перевод статьи с английского.
Оригинал: Marc Lore says that AI will soon enable anyone open a restaurant