Техдиректор Shake Shack выстраивает практичную AI-стратегию
Shake Shack делает ставку на технологическую перестройку, которая выводит AI на передний план клиентского опыта и одновременно поддерживает внутреннюю стратегию, нацеленную на масштабирование цифровых, данных и операционных возможностей компании, рассказал Justin Mennen, chief information and technology officer компании.
Основная часть запуска Project Catalyst, представленного в прошлом месяце, связана с клиентским опытом по мере расширения сети до 1 500 локаций, однако Mennen намерен перенести тот же подход и на внутренние процессы, выстраивая стратегию для 13 400 ресторанных сотрудников компании в рамках курса на «better, enlightened hospitality».
Многие другие компании в ресторанной и гостиничной индустрии выпускают больше ориентированных на клиентов технологий, и примерно четверть сообщает об использовании AI в своей бизнес-стратегии по состоянию на начало 2026 года. Маркетинг был самой популярной областью применения AI среди ресторанов. Но, по словам Mennen, Shake Shack идет несколько другим путем.
Для 450 корпоративных сотрудников компании техкоманда рассматривает AI как практичный инструмент для повышения производительности и эффективности, особенно в операционных системах, таких как аналитика и автоматизация.
«Мы выбрали подход, при котором действительно сосредоточились на практических вещах, способных помочь нашим командам освободить время, чтобы они могли работать и лучше обеспечивать гостеприимство», — сказал Mennen.
Mennen, который занимает эту должность с января 2025 года, отметил, что технологический стек компании в основном включает enterprise AI providers, с которыми они работают, чтобы отслеживать тренды в ресторанной и гостиничной сфере. Хотя у многих стартапов есть привлекательные AI-предложения, при реализации AI-стратегии Shake Shack для него на первом месте стоят масштабируемость и надежность enterprise-решений.
Но техкоманда компании иногда разрабатывает и собственные продукты, сказал он, особенно когда речь идет об AI orchestration.
«Это сочетание обоих подходов, — сказал Mennen. — Мы покупаем best of breed, а если на рынке нет нужной возможности, то разрабатываем ее сами».
Что дальше
Mennen руководит командой, которая еженедельно сверяется с другими ключевыми руководителями компании, чтобы обсуждать AI roadmap компании, оценивая, куда они идут и как планируют туда прийти, сказал он. По его словам, следить за стремительно меняющимся AI-ландшафтом непросто, поскольку лучшие практики и лучшие предложения постоянно меняются.
При наличии guardrails Mennen и его команда рассчитывают опереться на своих enterprise-партнеров, чтобы democratize AI для всей организации и «улучшить их повседневную работу».
Самый большой сдвиг в производительности, который AI принес ресторанам, — это способность ускорять принятие решений и автоматизировать операционные системы ресторанов, сказал Mennen. Оповещения в реальном времени помогают руководителям ресторанов выявлять неэффективность и выстраивать процессы так, чтобы сотрудники использовали свое время более осмысленно.
«Именно здесь сила AI изменила нас больше всего, — сказал он. — Она дает много возможностей, которые раньше было намного труднее реализовать. Теперь решения можно принимать гораздо быстрее, чтобы реагировать на возможности или ключевые направления, опираясь на правильные данные».
Материал — перевод статьи с английского.
Оригинал: Shake Shack’s tech chief forges a practical AI strategy